教學目標：材料科學與工程是材料領域的入門課程，適用於各工程領域之科系。課程的主要目的是訓練學生對材料的結構、特性及應用的基礎認識。 多數的工程人員會面臨材料的選擇，此時必須按應用狀態及條件，例如高溫、腐蝕環境之影響情形；然後決定哪一種性質之材料最適合，例如強度、延性…等；最後必須按照經濟因素作必要的取捨。熟習本課程就具備正確選擇材料能力的基礎。