教學目標：本課程配合單元操作課程，從實驗印證各種單元操作理論的實用性與適用範圍。學習化工廠中各種單元操作原理與實作，是為化學工程師養成的基礎訓練，涵蓋動量傳遞(流體力學)、熱量與質量傳遞、粉粒體技術與程序模擬四大部份，讓學生將以往在化工專業課程上所習得之知識與技術，透過實際動手操作過程中的思考，對單元的了解、演算、記錄及整理實驗數據，來驗證自己的學習成果，也加深印象增進學習效果。實驗報告讓學生學習撰寫一完整而適切的書面資料；口頭報告則訓練學生製作簡報資料的技巧及表達、溝通的能力。故本課程不僅使學生熟悉各類單元操作設備之構造、特性及操作，也培養學生共同實驗之團隊精神及獨立撰寫報告與口頭簡報之能力。