教學目標：本實驗課程主要在配合物理化學課程理論之講授，訓練學生物理化學實驗操作與應用，並養成學生整理實驗數據及寫結果報告的能力，並且能夠上台報告。實驗內容包括液體密度測定、液體黏度測定、液體蒸氣壓測定、轉相點測定、溶解熱測定、活性碳吸附、乙酸乙酯的皂化實驗、乙酸乙酯的水解實驗、pH值與酸解離常數測定、折射率測定及旋光度測定蔗糖純度。