1112_飲食與文化_通識中心四技一甲
上課期間：從 即日起 到 無限期
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課程介紹
課程安排
教學目標：1.引領修課同學了解飲食的起源與發展。
2.理解飲食中的文化意涵。
3.分析飲食中所呈現的權力與階級關係。
4.注意生活周遭的飲食習慣、體會社會現況，進而想像未來的世界。
5.關心糧食生產與分配
課本&教材
陳玉箴，《飲食文化》（臺北：華都文化事業有限公司，2015）。
Julian Baggini，《吃的美德：餐桌上的哲學思考》（臺北：商周出版，2014）。
Stewart Lee Allen，《咖啡癮史——咖啡杯裡的世界史》（臺北：時報出版 ，2007）。
廖怡錚，《女給時代：1930年代臺灣的珈琲店文化》（臺北：東村出版，2012）。
教師 / 馮典章
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